Выпускница Самарской академии государственного и муниципального управления.
Член сборной команды страны с 2004 года. Участница Летних Олимпийских игр 2012 года в Лондоне и 2016 года в Рио-де-Жанейро.
В Лондоне в 1/16 финала Заблудина проиграла кубинской спортсменке Марти Мэллой и прекратила борьбу за награды. В Рио-де-Жанейро в 1/16 финала уступила американской дзюдоистке Дарсине Мануэль и выбыла из дальнейшей борьбы.
8 января 2016 года Ирина Заблудина положила на лопатки 63-летнего президента России Владимира Путина, который проводил тренировку с российской сборной по дзюдо в Сочи в Южном федеральном центре спортивной подготовки сборных команд «Юг Спорт».
