Его родители являются уроженцами Хорватии. Отец, Божан Миочич, родился в деревне Ртина (жупания Задарска), а мать Кэти — в деревне Цетинград (жупания Карловачка).
Когда Стипе был ещё ребенком, его родители развелись, а будущий чемпион остался жить со своей матерью, бабушкой и дедушкой, а позже с отчимом и младшим братом Джонатаном.
Мать с детства поощряла его спортивную деятельность.
Миочич играл в бейсбол, футбол, занимался борьбой в Северной средней школе (Истлейк, штат Огайо). Карьера в ММА Как бывший обладатель Золотых Перчаток и борец 1-го дивизиона NCAA, дебютировал в ММА выиграв свои первые 5 боёв нокаутом.
Продолжил выступления в NAAFS Heavyweight Championship, где заставил Бобби Брентса сдаться многочисленными сильными лоукиками. Ultimate Fighting Championship В Strong Style Fight Team тренируется вместе с одним из Российских бойцов Максимом Гришиным.
14-го июня 2011 Миочич заключил контракт с UFC. Дебютировал против Джоуи Бельтрана 8 октября 2011 на UFC 136 и выиграл бой единогласным решением.
15-го февраля 2012 встретился с Филом де Фризом на UFC on Fuel TV 1. Стипе выиграл схватку нокаутом в первом раунде. Следующим соперником стал дебютант организации Шэйн дель Розарио.
Встреча прошла 26-го мая 2012 на UFC 146, где Стипе одержал победу техническим нокаутом во втором раунде.
21 января 2018 года победил единогласным решением Франсиса «Хищника» Нганну будучи андердогом. Показал все пробелы гигантского Камерунца в технике борьбы. Миочич измотал Нганну и тем самым защитил титул в третий раз.
Первым в истории UFC защитил титул в тяжелом весе 3 раза. 7 июля 2018 года на UFC 226 состоялся бой Стипе Миочича и чемпиона в полутяжелом весе Дениэла Кормье. Миочич считался фаворитом в бою, но был нокаутирован в первом раунде.
17 августа 2019 на турнире UFC 241 состоялся реванш между Кормье и Миочичем. В первом раунде Кормье провел тейкдаун и перевел Миочича на землю, однако, не смог нанести значительный ущерб оппоненту до конца раунда. На протяжении первых 3 раундов бойцы обменивались многочисленными ударами в стойке, в чем Кормье на всеобщее удивление выглядел лучше.
В 4 раунде Миочич начал реализовывать достаточно неожиданную для Кормье тактику – систематическое нанесение апперкотов по печени. Нанеся множество таких ударов, Миочич внезапно переключился на голову Кормье и нанес два плотных удара в челюсть, от которых потрясенный Кормье потерял равновесие и был прижат к сетке. Миочич добил в лицо падающего Кормье, отправив того в нокаут.
В результате боя Миочич одержал победу техническим нокаутом в четвертом раунде боя и вернул себе титул чемпиона UFC в тяжелом весе.
По информации комиссии CSAC, обнародовавшей результаты взвешивания бойцов в день проведения UFC 241, Кормье в день боя был на 6 кг тяжелее Миочича.
За свою победу в этом бою Стипе получил 750 000 долл. США, в то время как его оппонент 500 000.
