Родился 4 марта 1985 года, Караганда, Казахская ССР, СССР. Происходит из подрода Керней рода Каракесек племени Аргын. Ержан Шынкеев живёт и тренируется в Караганде. Победитель Азиатских игр 2009 года по восточным боевым искусствам. На Универсиаде 2009 года в Белграде в составе казахстанской сборной стал бронзовым призёром. На чемпионате Азии 2011 года в Абу-Даби завоевал «бронзу» в личном первенстве. Участник Олимпиады — 2012 в Лондоне.