Родился в Омске. В 1997 году переехал в Магнитогорск.
Боксом начал заниматься с пятого класса с тренером Вадимом Михайловичем Абросимовым. Начинал именно с бокса, потом перешёл в кикбоксинг, боевое самбо и рукопашный бой, после чего вернулся в бокс.
В любительском спорте с 2008 года, за пять лет сделал успешную карьеру.
Мастер спорта по боевому самбо (2012). Неоднократный призёр и чемпион Челябинской области, Уральского федерального округа (2011). Серебряный призёр Азиатской части России по боевому самбо (2011), призёр Челябинской и Уральского федерального округа по кикбоксингу (2010), победитель Всероссийских турниров по рукопашному бою (2008).
В 2011 году переезжает в Москву под руководство тренера Игоря Васильевича Смольянова. В профессиональном боксе дебютировал в июне 2013 года, победив Игоря Пилипенко. Затем в течение 2 лет провёл ещё три победных боя.
22 августа 2015 года участвовал в поединке, организованном командой Victoty Тeam за титул чемпиона России в первом тяжёлом весе с действующим чемпионом России Андреем Князевым. В результате Илья Рольгейзер стал первым в истории профессионального бокса, кто смог претендовать на титул чемпиона России, проведя всего три боя на профессиональном уровне. Бой между Князевым и Рольгейзером был очень напряженным и продлился все 10 раундов, по очкам судьи присудили победу Князеву.
