Заниматься спортом (гимнастика, акробатика) начал в 1965 году, в первом классе, пройдя отбор в спортивный интернат. В 10-летнем возрасте перешел на самбо и дзюдо к тренеру Георгию Ивановичу Котику, мастеру спорта международного класса, пятикратному чемпиону Европы по самбо, призеру чемпионата мира по дзюдо.
В 1974 году стал 3-м на первенстве СССР по дзюдо, а в 1975 году в Кишиневе стал 3-м на первенстве СССР по самбо среди школьников и чемпионом Украины по самбо, выполнил нормативы кандидата в мастера спорта по дзюдо и самбо.
В 1976-1978 г.г. проходил срочную службу в спортивной роте. В 1978 году поступил в Военный дважды Краснознаменный институт физической культуры и спорта в Ленинграде. Тренировался под руководством заслуженного мастера спорта по дзюдо Сергея Суслина.
Закончил ВИФК в 1982 году по специализации «командная физподготовка и спорт».
В ВИФКе Виктор Козак начал заниматься рукопашным боем, и после окончания института был направлен на службу в бригаду Спецназ ГРУ, где обучал офицеров рукопашному бою для работы в экстремальных условиях. Чемпион ВДВ по рукопашному бою 1988 года. С 1987 по 1995 год руководил физподготовкой в Тульской воздушно-десантной дивизии, преподавал технику рукопашного боя.
Закончил адъюнктуру ВИФК (1996-99). Автор книг «Рукопашный бой для воздушно-десантных войск и войск специального назначения», «Методическое пособие по рукопашному бою» и «Рукопашный бой для детей».
Работал преподавателем кафедры преодоления препятствий и рукопашного боя.
Демобилизовался в звании майора в 1999 году.
Одновременно с работой в ВИФКе тренировал команду Военного инженерно-технического университета по рукопашному бою, которая с 10-12 места на чемпионатах ЛенВО за год под его руководством переместилась на 1-2-е места.
За подготовку более 50-ти мастеров спорта по рукопашному бою и двух чемпионом мира по боевому самбо Виктору Козаку присвоено звание заслуженного тренера России.
Подготовил двух чемпионов мира по mix fight.
