Родился 22 марта 1990 года в Минусинске Красноярского края. У Виктора есть старшие брат и сестра. В детстве принимал активное участие в самодеятельных постановках, участвовал в конкурсах чтецов, занимался дзюдо, учился в Норильском кадетском корпусе (Железногорск). Рассматривал возможность поступления в медицинский институт, поскольку результаты ЕГЭ позволяли поступить туда без вступительных экзаменов. Однако затем выбрал актёрскую карьеру. Окончил Школу-студию МХАТ (курс Р. Козака и Д. Брусникина). За четыре года обучения, по его собственным словам, проводил на занятиях весь день с 7 утра до 11 вечера, после чего до 6 утра работал охранником в ресторане. Со второго курса обучения приглашался на роли в МХТ им. А. П. Чехова. В 2011 году был принят в труппу театра. С 2007 года Виктор Хориняк снимается в кино[6], с 2010 года начал активно сниматься в телевизионных сериалах. Приобрёл популярность, снявшись в роли бармена Кости в телесериале «Кухня». Лауреат премии Олега Табакова (2012). Активно занимается спортом, предпочитает баскетбол и бокс. От брака с первой женой Ольгой есть сын Иван.