По национальности молдаванин. Прожил в Новых Аненах вплоть до окончания восьмилетки.
В третьем классе начал заниматься дзюдо, довольно быстро добился первых успехов и по окончании школы стал кандидатом в мастера спорта.
В школе Иван учился неплохо, а вот в поведении был весьма неординарной личностью. После окончания школы уехал в город Северодонецк (Украинская СССР) и поступил там в училище. Окончил ПТУ по профессии слесарь-монтажник нефтехимической промышленности, работал жестянщиком — ремонтировал автомобили. В ПТУ был известен своим буйным нравом и взрывным характером. За непристойное поведение был насильно отправлен в местную психиатрическую больницу. Из-за этого не мог быть призван в армию, а Иван с детства мечтал стать военным лётчиком.
Позже его мечта оказаться в армии сбылась, и с 1987 по 1989 годы Иван отслужил в армии СССР. Пойти в армию Ивану помог его отец, договорившись с психиатром из военкомата. Во время службы в армии Иван окончил школу младших авиационных специалистов (ШМАС), получил воинское звание — старшина запаса лётной эскадрильи.
Вернувшись на «гражданку» во время войны в Приднестровье, Иван навсегда распрощался с мыслями о дальнейшей карьере военного лётчика и вместе с женой, а также их маленьким ребёнком был вынужден уехать из Молдавии в Воронежскую область России, откуда была родом его жена. Эта война и многие другие войны на постсоветском пространстве сильно повлияли на творчество артиста — военная тематика присутствует во многих песнях группы «7Б».
С 1990 по 1995 год (четыре года и три месяца) в одном из воронежских лагерей Демьян отбывал наказание по 117 статье УК РСФСР (изнасилование). Позже судимость с Ивана сняли и полностью оправдали.
В 1997 году, проживая в посёлке Таловая Воронежской области, Иван написал свою первую песню — первый раз он её исполнил на квартире у своего друга, а уже через неделю он собрал первую группу и назвал её «Религия», которая стала лауреатом двух местных рок-фестивалей. После, Ивана пригласил к сотрудничеству продюсер Алексей Манжосов, который и помог ему вскоре стать известным певцом. 8 марта 2001 его коллектив начал работу над альбомом, и именно эта дата стала официальным днём рождения группы 7Б.
Дебют на «Нашем Радио» с песней «Молодые ветра» позволил группе войти в призовую тройку «Чартовой дюжины» и остаться там на два месяца. В июне вторая песня «Неизвестный солдат» в передаче «Оно вам надо?» на том же радио набрала 100 % голосов радиослушателей, что стало уникальным достижением рубрики. Вскоре Иван подписал контракт с «Real Records» и начал давать концерты — первый из них был дан на фестивале «Нашествие-2001».
Осенью с Иваном начал работу Иван Шаповалов (продюсер группы «Taту»), который представлял его коллектив на всех концертах как «Иван Демьян и 7Б». Иван Демьян подарил группе «Taту» две свои песни: «Что не хватает» и «Защищаться очками» («Я Буду»). 19 июля 2010 Иван Демьян, пытаясь выбраться из квартиры приятельницы (в которой его запер продюсер), упал с пятого этажа и только чудом остался жив. Несмотря на травму позвоночника он отказался отменять запланированные концерты, один из которых должен был состояться в Евпатории.
